risotto z bobem

składniki:

• 0,5 kg bobu (najlepiej świeży, ale może być mrożony)
• szklanka ryżu
• sól, pieprz do smaku
• dwa listki świeżego rozmarynu lub łyżeczka majeranku
• 3 ząbki czosnku
• szczypta gałki muszkatołowej,
• pół startej skórki z limonki lub 1/4 startej skórki z cytryny
• ok. pół litra wody lub wywaru,
• 2 łyżki oliwy z oliwek, łyżeczka masła

przygotowanie:

1. zagotuj wodę i wrzuć bób, gotuj 4 minuty, odcedź i obierz; ważne, aby nie solić wody!
2. ugotuj ryż na półtwardo, 5 minut krócej niż przewidywany czas gotowania (ok. 10 minut),
3. na patelnię wylej 2 łyżki oleju; delikatnie usmaż 1 ząbek drobno posikanego czosnku, pieprz i gałkę muszkatołową, na wszystko wrzuć obrany bób i podpiecz kilka minut,
4. dodaj ryż, wymieszaj i dodaj odrobinę wody, mieszaj ok. minutę, dodaj łyżkę masła i nadaj mieszaj, aż konsystencja będzie Ci odpowiadała, dodaj dwa zmiażdżone ząbki czosnku (ja lubię, kiedy ryż i bób nie są zupełnie rozgotowane)
5. kiedy risotto będzie odpowiednio miękkie, zdejmij z ognia i do gorącego dodaj drobno posiekany świeży tymianek, ewentualnie odrobinę suszonego majeranku, oraz startą skórkę z cytrusa do smaku 🙂

I gotowe 😀 Smacznego!

Potrawa ta ma wyjątkowe właściwości nie tylko smakowe, ale i odżywcze zawarte w bobie. Dodatkowo przyprawy poprawiają przemianę materii!