jajecznica niedzielna z pomidorami i kminem

Niedziela. Staram się, aby ten dzień był bez pośpiechu, bez zbędnego przymusu.

Czasem przygotowujemy: bułki, które zajmują chwilę  do tego lubię świeżą ciepłą marmoladę , omlety, twarogi, bób gotowany, pastę z buraków. 

Dziś proponuję jajecznicę. Pachnącą pomidorami i kminem rzymskim. Cały sekret tkwi w długim duszeniu pomidorów przed dodaniem jajek.

Drukuj

jajecznica z pomidorami i kminem

składniki

• 6 jaj
• 1 mała cebula
• pół łyżeczki kminu rzymskiego
• sól, pieprz do smaku
• tłuszcz do smażenia (najlepiej masło klarowane)
• 1 puszka dobrej jakości pomidory mogą być z puszki, a w sezonie najlepiej polne , ok. 5 obranych ze skórki

1. Pokrój cebulę w drobną kostkę, kmin zetrzyj w moździerzu. Rozgrzej patelnię z tłuszczem, dodaj cebulę, kmin i powoli smaż.

2. Dodaj pomidory, przykryj i duś. Długo. Możesz zaparzyć sobie kawę i spokojnie wypić. Im dłużej będziesz dusić tym lepiej. Mnie zajmuje to około 30 minut. Jeśli zacznie się przypalać można dodać odrobinę wody.

Tak jak wcześniej pisałam, cały sekret tkwi w duszeniu. Im dłużej tym aromat jajecznicy będzie lepszy.

3. Teraz wbij jajka i powoli mieszaj. Trochę tak, jakbyś robił risotto. Doprowadź jajecznicę do takiej konsystencji, jaką najbardziej lubisz. Ja lubię lekko wilgotną.

I gotowe! Polecam to danie w towarzystwie twarożku grani oraz chleba z całymi ziarnami!

Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się tym przepisem z bliskimi!

Koniecznie spróbuj:

1. bułki na niedzielę
2. marmolada na ciepło
3. naleśniki z soczewicą